Mentre sistemavo una parte dei miliardi di fogli che invadono la casa (o perlomeno ci ho provato) - ho trovato la ricetta che posterò stasera è che ho provato domenica. La domenica si prepara il dolce fatto in casa da portare per colazione a scuola il giorno dopo. Domenica è stato il turno appunto di questo ciambellone molto gustoso da preparare con la farina di riso e quella di mandorle. sapere anche che le ricette, così come per i libri - che consiglio sono state nel caso delle prime provate e sono ben riuscite.
-4 uova
-200 gr. di zucchero
-85 gr. olio di semi
-100 gr. farina di mandorle
-n. 2 limoni non trattati
-120 gr. di latte
-300 gr. di farina di riso
-1 bustina di lievito
-un pizzico di sale
Allora ...dividete i tuorli dagli albumi, grattugiate la buccia dei due limoni, spremetene il succo. Montate gli albumi a neve ben ferma aggiungendo qualche goccia di succo di limone . Mescolate i tuorli con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto una crema gonfia e chiara, aggiungete l'olio di semi, il pizzico di sale, la farina di mandorle, la buccia dei limoni precedentemente grattuggiata ed il loro succo. Aggiungete setacciando la farina di riso, il lievito ed il latte. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete gli albumi montati a neve in più riprese è delicatamente dall' alto verso il basso.
Imburrate e infarinate (con la farina di riso) una tortiera con diametro di 24 cm e infornate nel forno statico caldo 180° per circa 50 minuti per me (fate sempre la prova stecchino) , controllate già dopo 40 minuti. Se volete la crosticina superiore prima di infornare spolverizzate sulla superficie lo zucchero di canna. Noi l'abbiamo trovata molto gustosa....sì trovo che gustosa sia l'aggettivo giusto. Non so dove ho trovato questa ricetta se qualcuno ne conosce l'origine sarò ben lieta di postarla.
Bacini
Mamme Imperfette
