Per 3 persone:
- 750 gr. di carne di vitellone quella che usate per lo spezzatino tagliata non troppo piccola
- 1 cipolla io ho usato quella dorata
- 3 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di carne se lo avete pronto, altrimenti fatelo di dado
- 1/2 tazza di Guinnes per un palato adulto 1 tazza e qualcosina in più
Pentola a pressione 1 ora e lo stufato è pronto!!!!
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| Il mio Irish stew |
Lavo la carne, la metto nella pentola a pressione- senza chiuderla - e la faccio sigillare, quando sarà fuoriuscita un pò di acqua aggiungo la cipolla dorata tagliata a rondelle e faccio ammorbidire girando spesso la carne. Aggiungo il sale e dopo aver mescolato aggiungo un cucchiaio alla volta, setacciandola la farina. Giro per amalgamare bene e poi aggiungo la birra a temperatura ambiente ed il brodo. Chiudo la pentola a pressione e metto il timer nel momento dell'inizio del fischio della pentola ...30 minuti. Dopo la prima mezzora, controllo la cottura, se serve aggiungo dell'altro brodo o birra e lascio cuocere sempre in pentola a pressione altri trenta minuti. Va servito caldo e lo potete accompagnare con patate e carote bollite come l'ho preparato stasera o, come l'ho mangiato alla Monroe's Tavern a Galway con il purè di patate.
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| Irish Stew Monroe's Tavern |
Buon appetito!
Mamme Imperfette
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